भारत में केक बनाने की शुरुआत नवंबर 1883 में हुई थी. केरल के थालास्सेरी में रहने वाले मामबली बापू ने ब्रिटिश बगान के मालिक मर्डोक ब्राउन की चुनौती को स्वीकार करके भारत में पहला केक बनाया था. मर्डोक ब्राउन ने मामबली बापू को चुनौती दी थी कि वह ठीक उसी तरह का केक बनाएं जो वह इंग्लैंड से लेकर आए थे
भारत में पहले केक की कहानी ब्रिटिश भारत से शुरू होती है। 1883 में, थालास्सेरी के माम्बली बापू ने रॉयल बिस्किट फैक्ट्री की स्थापना की। बापुट्टी, जैसा कि उन्हें प्यार से जाना जाता था, एक चाय, चीनी और दूध व्यापारी थे। अपनी कई यात्राओं के दौरान, उन्होंने कुकीज़ पकाने की कला को निखारा। उन्होंने केरल में अपनी बेकरी स्थापित की।
. मामबली बापू ने अपनी फैक्ट्री रॉयल बिस्किट में यह केक तैयार किया था.
‘केक’ शब्द स्वीडिश शब्द ‘काका’ से आया है। मिस्र के लोग सबसे पहले बेकिंग कौशल का प्रदर्शन करने वाले थे। पहले केक में ब्रेड और शहद मिलाया जाता था।
बच्चों के लिए, केक खुशी, जन्मदिन और अनंत संभावनाओं का प्रतीक है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, यह लगाव पुरानी यादों की याद में बदल जाता है। वयस्क लोग केक को उत्सव के प्रतीक के रूप में पसंद करते हैं, जो दैनिक दिनचर्या से एक मीठा पलायन है।
केक से जुड़ी कुछ और बातें:
- केक की शुरुआत पंद्रहवीं सदी में मिस्र में हुई थी. उस समय ब्रेड और शहद से केक को गोल आकार देकर पत्थरों पर सेंका जाता था.
- जर्मनी में बच्चों के जन्मदिन को केक के साथ मनाने की परंपरा है. इस उत्सव को किंडरफ़ेस्ट कहा जाता है.
- 17वीं शताब्दी तक केक ने अपना वर्तमान स्वरूप हासिल कर लिया था.
- औद्योगिक क्रांति के बाद केक की सामग्री और वस्तुओं का प्रसार हुआ, जिससे इनकी कीमत कम हुई और ये आम लोगों के लिए भी सुलभ हो गए.
- भारत में पहली बेकरी कोलकाता में थी, लेकिन यह खास तौर पर ब्रिटिश ग्राहकों के लिए थी.
केक भले ही पश्चिमी देशों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता हो, लेकिन इसको ईजाद करने का श्रेय पंद्रहवीं सदी में मिस्र के लोगों को दिया जाता है। उस समय ब्रेड और शहद से उसे गोल आकार देकर पत्थरों पर सेंका जाता था। हालांकि मौजूदा आधुनिक युग के केक के आविष्कार की जन्मभूमि रोम को माना जा सकता है
बर्थडे केक (Birthday Cake) को बहुत समय पहले से काटा जाता है और इसका आरंभ यूरोपीय राजवंशों के बीच हुआ था। बहुत सारे राजा और नोबलमेन अपने जन्मदिनों के मौके पर एक विशेष मिठाई केक को पसंद करते थे। इसकी शुरुआत गुजरात से हुई थी, जहां भारतीय भोजन महक और स्वाद के लिए प्रसिद्ध था।
जन्मदिन पर केक काटने की परंपरा एक बहुत पुरानी परंपरा है जो सबसे पहले ग्रीस में शुरू हुई थी। वीडियो के अनुसार, ग्रीक लोगों ने चंद्रमा देवी की पूजा करने के लिए इस प्रथा की शुरुआत की थी। चंद्रमा देवी का नाम आर्टेमिस था।
आर एस शर्मा
भिलाई छत्तीसगढ़